香草奶油蛋糕的做法

用料  

材料

鸡蛋 2个（去壳85克）

黄油 50克

低筋面粉 65克

动物鲜奶油 48克

细砂糖 50克

香草精 2克

盐 0.5克

香草奶油蛋糕的做法  

准备工作：

1.黄油提前从冰箱冷藏室取出，放室温软化至用手指可轻松按压出痕迹。

2.动物鲜奶油和鸡蛋提前从冰箱取出，放室温回温。

3.低筋面粉过筛两次备用。

4.软化黄油用电动打蛋器低速搅散。

5.加入细砂糖，盐用电动打蛋器先低速再中速搅匀。

6.分三次加入鸡蛋液，每次用电动打蛋器搅打均匀后，再加入第二次。

7.搅打好的状态。

8.加入一半的面粉，用橡皮刮刀将面粉和蛋液翻拌均匀。香草奶油蛋糕的做法 步骤6

9.加入动物鲜奶油用橡皮刮刀拌匀。

10.再加入剩下的一半面粉，用橡皮刮刀拌匀。

11.加入2.5ml的香草精。

12.再用橡皮刮刀将面糊拌匀即可。

13.将面糊装入挤花袋，挤到模具里面，8份满即可。（没有不粘效果的模具要事先涂油洒粉）

14.烤箱170度预热，倒数第二层放上蛋糕模具。上下火170度20分钟。

15.烤好的蛋糕，用牙签插入检测，如果没有蛋糕糊粘住的话，就表示熟了。

小贴士

1.动物鲜奶油和蛋液都需要是常温的，不能用冷藏的。因为冷藏的液体一遇到黄油，会让黄油结块。造成油水分离，搅拌不匀。

2.面糊入模不能太满，否则烤好的蛋糕会隆起过高，造成形状不美观了。