可可双色蜂蜜面包卷的做法  

用料  

面团材料

高筋面粉 250克

牛奶 95克

鸡蛋液 45克

淡奶油 20克

糖 40克

盐 3克

酵母 3克

黄油 20克

可可调色材料

可可粉（舒可曼） 13克

热开水 10克

牛奶 13克

蜂蜜（刷表面） 适量

步骤；

1.准备好所有材料。首先将可可粉过筛。

2.10克热开水冲入可可粉，大致拌开，再加入13克牛奶，用小钢勺不断的翻拌按压，调成均匀有光泽的糊状，盖保鲜膜备用。

除黄油以外的所有面团材料，放入厨师机，（酵母和盐分开）开始揉面。

3.没有厨师机，也可以用面包机揉面，除黄油以外所有材料放入面包机，（酵母和盐分开距离）揉面二十分钟后加入黄油，揉到完全阶段。

4.和面6分钟后，面团达到扩展状态，（如左图所示）加入黄油，再次和面大约6～7分钟左右，达到完全阶段。

揉好的面团取出来，总重大约470克左右，分成一大一小两个面团，大面团约255克，小面团约215克。（因面团吸水量不同，面团总重会略有区别，只要大小两个面团相差40克左右就可以）。

把可可糊加入小一点的面团当中，慢慢揉到均匀状态。（刚开始揉的时候可能会有一点粘手，多揉一会儿就好了，也可以手上抹油操作）

5.把两个面团分别放置两个容器里，盖保鲜膜室温发酵。一次发酵温度控制在26到28度之间。（天气热可以放空调房里发酵，也建议用冷藏过的冰牛奶和面。）

6.发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。

手上沾干面粉，插到面团底部，轻轻捞出两个面团，挤压排气，（注意尽量不要破坏面筋的走向），盖保鲜膜松弛十分钟。

7.用擀面杖擀成大一些的长方形。

8.把两个长方形重叠放到一起，横着放，用擀面杖慢慢擀开，大约擀成35*30cm的大小，尽量厚薄均匀。

9.擀的时候，注意靠近身体的这条长边，白色面团要比可可面团大一边。

先把多出的白色长边卷起来。

10.慢慢地向上卷起，力度均匀，松紧适度，不可太紧，也不能太松，随着面的自然弹性卷，这样才不至于切面在发酵后鼓出来。

全部卷完后，底边捏紧，收口向下，尽量粗细均匀。可可双色蜂蜜面包卷的做法 步骤11

切割成大小均匀的6～8等份，每小段至少有4厘米宽。（不要切得太薄，发酵时会立不住倒下，假如真的倒了也没关系，直接放倒，可以做蜗牛卷，也很萌的哦