小黄人冰淇淋糯米糍

用料  

内馅1：芒果冰淇淋

芒果 1个（约140g）

牛奶 140ml

奶粉 15g

糖 1大勺

盐 一小撮

内馅2：香蕉冰淇淋

香蕉 1根（约125g）

牛奶 125ml

奶粉 15g

糖 1大勺

盐 一大撮

糯米糍外皮

芒果泥 60g

水 70ml

糯米粉 40g

玉米淀粉 10g

细砂糖 50g

植物油 1小勺

1.准备芒果 1个(约140g) 、牛奶 140ml、奶粉 15g、糖 1大勺、盐一小撮

2.先把芒果肉削下来，放到冰箱冻硬

3.冻硬的芒果块放入搅拌机中，逐一加入奶粉、牛奶、糖和一小撮盐

4.盖上搅拌机的盖子，搅打成奶昔状

5.倒入冰淇淋机中，开动机器，8-10分钟，搅至软质冰激凌状态

6.把软质冰激凌倒入盒子里，放到冰箱冻硬

7.香蕉1根(约125g)，牛奶 125ml，奶粉 15g，糖 1大勺，盐 一小撮

8.香蕉剥皮，放入冰箱冻硬后，取出切成小块儿

9.冻硬的香蕉块放到搅拌机中，加糖、一小撮盐、牛奶和奶粉

10.搅打成奶昔状态，倒入冰淇淋机

11.开动机器，8-10分钟，搅成软质冰激凌状

12.搅拌好的软质冰激凌，依然放入饭盒中，放到冰箱冻硬

13.准备芒果泥 60g，水 70ml，糯米粉 40g，玉米淀粉 10g，细砂糖 50g，植物油 一小勺

14.一个芒果切块倒入搅拌机，加水，搅打成糊；用网筛过滤，使芒果泥更加细腻

15.倒入小锅加热，搅拌至芒果泥呈现粘稠的状态，我用一个大台农芒大概能煮出60g芒果泥

16.糯米粉、玉米淀粉、芒果泥、清水和一点食用油混合，搅拌均匀

17.加入糖，搅拌均匀至浓稠而细腻。因为大家煮的芒果泥水分含量肯定各不相同，需要加入的清水量也会有差异，总的来说，配方中需要芒果泥+水一共约130g，拌好的糯米粉糊呈现这样比较粘稠的状态

18.盖上一张保鲜膜，在碗边留上一小缝儿，放到微波炉加热一下，先高火转2分钟

19.取出，刮刀翻拌糯米团，再盖好保鲜膜，放回微波炉转30秒~1分钟

20.保鲜膜涂油，糯米团用保鲜膜包好，冷藏，彻底冷却后使用

21.小火炒糯米粉至轻微发黄，当手粉使用

22.完全冷却的糯米粉团，在熟糯米粉中蘸一下，防粘，刮刀上蘸一点粉，把粉团均匀地分成四份

23.把分割好的小粉团团成球状，表面撒大量的干糯米粉，防粘

24.用擀面杖擀成大圆片，不用擀得特别薄，面团没有延展性，容易破

25.一张保鲜膜，一张擀好的皮，依次叠放好

26.从冰箱取出冻好的两种口味儿冰淇淋，用挖勺挖成球状。我前面给出的份量，两种冰淇淋内馅分别可以做4个糯米糍，糯米外皮的量也是正好4个

27.用小刷子把多余的粉刷掉，把糯米皮连着保鲜膜一起，放到小碗中，让中间形成一个凹陷，再把冻好的冰淇淋球放进去

28.手上随时沾一点粉防粘，小心地把冰淇淋包在糯米皮里，像包包子一样收口

29.剪掉多余的皮，收口部分再蘸点粉防粘，糯米糍的部分就完成了，这时候就可以吃啦~如果你懒得自己做冰淇淋，也可以用市售冰淇淋，包上糯米外皮就好

30.糯米糍做好了！

31.烧一小锅水，取一些黑巧克力，隔水融化

32.拿一个小管子，在芝士片上切出小圆片来，放在巧克力味儿的麦圈上

33.用干净的小刷子蘸取融化的巧克力，画上眼睛，等待完全变干凝固

34.再仔细地切一些非常细的芝士条出来

35.取出冻硬的糯米糍，在融化过的黑巧克力中蘸半圈，放在烘焙纸上晾一下

36.用一些巧克力作为粘合剂，把之前做好的眼睛组装上去

37.小刷子蘸点巧克力，画上眼镜的镜腿儿、头发、嘴