立体慕斯冰激凌蛋糕口水小猪

用料  

奶油奶酪 280g

糖 150g

柠檬汁 18g

酸奶 270g

吉利丁片 12g

淡奶油 150g

步骤：

1.准备好所有的材料。

2.奶油奶酪隔水软化搅拌细腻，依次加入糖、柠檬汁、酸奶搅拌均匀。

3.加糖

4.加入软化的吉利丁，这里最好提前把吉利丁隔水融合再加入。

5.打发淡奶油，打发至6-7成，刚刚起纹路最好。

6.我打过了嘿嘿，夏天可以稍微硬一点，冬天要软一点，根据室温

7.淡奶油跟奶酪糊搅拌均匀

8.开始填充模具，填充之前可先把模具冷冻。

9.填充模具时可提前冷冻后模具，填充上的慕斯糊可快速凝结更好操作，模具拿出后用保鲜膜包裹，或透明胶。

10.用水性色稿即可

11.将慕斯糊分份调色，小猪需要墨绿色裤子、粉色鼻子、咖啡色围裙，和白色填充

13.将慕斯糊放入裱花袋，剪一个小口，按照效果图填充颜色

按照预期欧填充

14.表皮填充完后放入冷冻十分钟保证慕斯糊不再流动，继续灌剩余的白色慕斯糊。

15.可根据自己的口味加入蛋糕坯或水果夹心

16.火龙果比较红

17.最后封上保鲜膜放入冷冻室冷冻24小时。

小贴士

1、吉利丁融化温度不要超过50度

2、慕斯糊状态要调整好，过硬容易表明留坑，可以用温水软化一下。过软不好操作可以冷藏一下。

3、冷冻时间与冰箱有关，一定要冻的梆梆的。