滑嫩/金黄金黄的芙纽多

食材明细

动物性淡奶油

280g

牛奶

220g

蔓越莓干

50g

朗姆酒

50g

鸡蛋

2个

细砂糖

50g

低筋面粉

50g

盐

1g

黄油

20g

步骤

1.准备材料。

2.鸡蛋加细砂糖，搅打至起泡的状态。

3.筛入低筋面粉和盐。

4.搅拌均匀。

5.缓缓加入牛奶和淡奶油的混合物，搅拌均匀。

6.模具内部涂抹较大量的软化黄油（约8克），再放入沥干多余朗姆酒的蔓越莓铺均匀。

7.倒入步骤5中拌好的面糊。剩余的12克黄油放入小锅中加热成棕黄色（焦化黄油），过滤去多余杂质之后均匀地浇在面糊上。

8.烤箱预热，中层，以180-190度烤约50-60分钟，至表面出现图片中的颜色即可。

小窍门

◎ 妍色的原方中用的是8颗西梅和50克葡萄干，我家蔓越莓干囤货多的很，所以我换成了蔓越莓。

◎芙纽多烤的时候会膨胀，出炉后会回缩是正常的。