抹茶巧克力淋面

主料

白巧克力300g 吉利丁约7.5g

牛奶115g 淡奶油115g

水100g 砂糖130g

抹茶粉8g

步骤

1. 砂糖与抹茶粉混合均匀

2. 水，牛奶，淡奶油一起入锅煮至沸腾. 吉利丁放入冰水备用

3. 将抹茶粉&砂糖混合物一同放入煮沸溶液中 再次煮至沸腾 完全融化~

4. 加入吉利丁与白巧克力 煮至105度 搅拌均匀

5. 溶液过筛过滤掉气泡 冷却至 手温约35度

6. 从中心不犹豫的淋下!!!

小贴士

若要制作纯白淋面 只需将抹茶粉替换成白色素～

尽量选用优质抹茶粉 确保颜色的纯正