西瓜面包

主料

高粉375g

辅料

牛奶225g 细砂糖40g

盐4g 酵母4g

红曲粉2g 黄油28g

蛋液17g 抹茶粉4g

奶粉5g 蔓越莓60g

深黑可可粉适量

步骤

1. 将所有材料除黄油以外，按照先液体后干粉的顺序放入厨师机，然后将厨师机放入冰箱冷藏30分钟。

2. 面团揉至光滑，加入切小块的黄油继续揉至出膜。

3. 揉好的面团按照6:4:5的比例将面团分成三份。6:4:5=（红色：白色：绿色）面团比例。取最大比例面团加入红曲粉，揉至光滑即西瓜果肉面团做好，盖上保鲜膜发酵。

4. 取占比5的面团加入抹茶粉，揉至光滑即作为西瓜最外绿皮。

5. 三色面团发酵至两倍大。

6. 将三种面团各自平均等分为8等份。

7. 取一红色面团压扁，加入少量切碎的蔓越莓。

8. 在将红色面团对折一下，再次加入少量蔓越莓，包好滚圆。

9. 取一白色面团擀成一张大圆形。

10. 将红色面团包入白色面团中。

11. 白色面团收口收紧，朝下。

12. 取一绿色面团擀圆，适量大就可以了。

13. 将包好的白色面团放在绿色面皮中间。

14. 白色面团收口朝上包好，收紧口朝下。

15. 面团发酵至1.5倍大，烤箱预热180度。

16. 180度烘烤20分钟，大约烘烤5分钟之后加盖锡纸。

17. 容器里放入适量的深黑可可粉，加入适量的水混合均匀。

18. 待面包冷却之后，取一块面包，沿着面包边缘画好表面的西瓜纹路作为装饰。

19. 西瓜面包就做好啦。