与众不同的人气美味-芝士流心挞

1、黄油室温软化

2、加白砂糖打发均匀，

3、分次加入全蛋液，每次完全融合再加入下一次，

4、直至打发成羽絮状，

5、加入过筛的低粉，糅合成光滑的面团，

6、擀开，以千层面皮三折三的方式折叠，静置10Min,

7、擀成5mm厚，压出一个蛋挞模大小，

8、紧紧贴合模具壁，底部稍微比四周薄一点点，放入预热上层150℃下层180℃的烤箱烤制15min左右，表面微微泛黄即可，

9、奶油奶酪软化后打发至顺滑无颗粒，（还可隔水加热加速软化）

10、准备一根香草荚，（如果没有的直接跳到十四步）

11、划开香草荚，取出香草籽，

12、加入奶油奶酪中，

13、打发均匀，

14、加入朗姆酒和柠檬汁，打发均匀，（没有香草荚的可以直接在这一步加入等量的香草精，）

15、加入糖粉，打发均匀，

16、加入牛奶和淡奶油，打发均匀，

17、加入淀粉，

18、打发至表面出现淡淡的纹路，

19、装入裱花袋，

20、挞皮放凉，奶酪糊挤入挞皮，

21、放入冰箱冷冻2h以上，冷冻好的挞取出，再表面涂抹上一层全蛋液，放入预热200℃烤箱中层十多分钟，表面微微焦黄即可，