玻璃心黄油饼干的做法

配方可做直径5cm的饼干约24个

关于材料的准备与tips：

1.黄油要软化到用手可以按出痕迹。

2.一定要用糖粉，不然饼干烤出来不平整...(展开)

难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟

主料

黄油60g 低筋面粉110g

糖粉45g 全蛋液25g

水晶硬糖适量

步骤

1. 黄油软化到用手可以按出痕迹，切小块。

用叉子将黄油按散。

低筋面粉，糖粉混合过筛加进黄油中。

用双手将黄油和粉类抓匀，成粗玉米粉状。

2. 加入打散的蛋液。

混合揉成无干粉的面团。

面团放进保鲜袋中，擀成大约3mm厚的均匀面片。

用杯子底部稍微印出痕迹作为记号，放进冰箱冷藏15分钟左右。

（冬天不许冷藏直接往下操作也可）

杯子压出圆形面片，取出放在油纸上，

用裱花嘴的大的那头印出两个连在一起的圆形。

3. 如图，用小刀划出心形的尖尖。

将中间的面片取出，镂空的饼干就做好了！

然后中间放满打碎的水晶糖。

烤箱180℃烤大概10min。

（注意不要烤焦了，糖完全融化就可以取出了。）