姜汁撞奶

食材

主料生姜70克纯牛奶200毫升辅料油适量盐适量

步骤

1.生姜约70g、纯牛奶200ml、砂糖适量

2.生姜洗干净去皮，切成小块，放入搅拌机搅拌

用纱布裹着姜末，挤出姜汁，挤出的姜汁分别装两个碗中

3.纯牛奶和糖一起倒入锅中，一边煮一边搅拌，温度达到80度关火

4.倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上，此流程称之为“撞”，

5.静止5－10分钟即可

6.做好的姜撞奶可以承起一个汤勺

小贴士

1、最好选用新鲜的老姜，要用之前才榨

2、牛奶的温度不能过低，温度不够会不凝固

3、虽然名字是姜汁撞奶，可是做法是要牛奶去“撞”姜汁，否则也会不凝固