杯子草莓慕斯的做法  

用料1 (手指饼底)

蛋黄 2个

蛋白 2个

低粉 60g

白砂糖 60g

香草精 少量

用料2 

淡奶油 180g

糖 15g

果酱 60g

牛奶 50g

吉利丁片 2片（用冰水泡软备用）

步骤在； 

1.蛋黄加入30g糖和香草精搅打均匀

2.蛋白分次加入30g白砂糖打至干性发泡

3.将蛋黄和蛋白混合拌匀，再筛入低粉拌匀

4.装入裱花袋，在烤盘上挤出模具大小的饼块,烤箱预热180度，中上层烘烤约10分钟

5.烤好之后取出晾凉

6.牛奶加热至沸腾离火，加入泡软的吉利丁片，拌至吉利丁片融化备用

7.淡奶油加入白砂糖打到勉强流动状态（不能打发）

8.淡奶油中加入果酱拌匀

9.将牛奶吉利丁液加入3步混合物中拌匀（如果牛奶凝固了，可以稍微加热一下，但是不能很烫）

10.将饼底垫入杯底,刷上酒糖液,倒入慕斯液,再放入一层饼底，刷上酒糖液,倒入慕斯液

11.把慕斯杯盖上盖子放入冰箱冷藏过夜

12.装饰一下即可食用~

小贴士

1.配方中的果酱可以使用新鲜草莓打成泥，相应增加糖的分量，这个就自己尝着办吧

2.装慕斯液的时候速度要快一些，我这儿温度低，装到最后一杯差不多就凝固了~