软炸牛奶的做法

用料

主料牛奶500克

辅料玉米淀粉100克面粉500克

调料食盐10克味精5克白砂糖50克发酵粉20克植物油200克

软炸牛奶的做法

1.牛奶糕的制备：把牛奶、白糖、淀粉混合搅拌均匀，然后倒入锅内

2.煮沸后转为文火，慢慢翻动，使其凝固

3.呈糊状时铲起放在盘内摊平

4.冷却后置于冰箱内，使其冷却变硬

5.需要时取出切块或排骨状

6.脆浆的制备：将面粉、植物油150克、水350克、精盐、发酵粉、味精放在盆内拌匀，调成糊状备用

7.把植物油倒入锅中，烧热至六成热

8.将排骨状的奶糕沾上脆浆，逐渐放入油锅，炸至金黄色捞起上碟