材料 蛋黄糊： 蛋黄5个 糖25克 色拉油40克 牛奶40克 低粉80克 可可粉20克 蛋白糊 蛋5个 糖60克 

慕斯糊配料：  黑巧130克 牛奶60克 吉利丁片两片 淡奶油250克 

步骤

1、蛋黄加糖，搅拌到糖溶化

2、加入色拉油搅拌均匀

3、再加入牛奶继续搅拌均匀

4、可可粉和低筋面粉过筛先混合均匀

5、将过筛混合后的可可面粉加入事先准备好的蛋黄中，搅拌均匀

6、将蛋白打到硬性发泡备用

7、将打好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀

8、将面糊倒入模具内，150度烤40-50分钟

9、烤好的戚风倒扣放凉备用

10、倒扣放凉的戚风蛋糕切成模具大小，备用

11、巧克力切小块，隔热水融化

12、将牛奶加入融化后的巧克力液中，搅拌均匀

13、继续加入泡软的吉利丁

14、待吉利丁融化后，搅拌均匀，冷却备用

15、待巧克力液冷却到室温后，将打发后的淡奶油加入

16、搅拌成均匀的巧克力慕斯糊

17、取一片蛋糕片，垫在慕斯圈内

18、倒入二分之一慕斯液

19、再加入一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯液

20、进冰箱冷藏一个晚上取出

21、冷藏以后的慕斯脱模即可

22、按照自己喜欢的方式切块即可

23、打包带出去也很方便的。

提示

1、慕斯馅是随意倒的，巧克力本身就有凝固的作用，所以液体量稍微高一点也可以的；

2、可可戚风可以换成原味的戚风，这样就有黑白2种颜色搭配也很好看的；

3、模具用的是三能的8寸方模，尺寸是14CM*14CM，可以直接换成6寸的圆模。