皮酥脆，层次分明鸳鸯酥；

黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

食材用料：

中粉78克

黄油23克

细砂糖8克

温水32克

低粉53克

黄油27克

豆沙馅80克

地瓜馅100克

蛋液少许

步骤

1.油皮面团中的中粉，糖，黄油混合，用手揉至米粒状，加入温水揉至表面光滑的面团，静止松弛20－30分钟

2.油酥面团中的低粉过筛与黄油混合揉匀

3.将松弛好的油皮面团分成35克/个，油酥面团分成20克/个，豆沙馅分成40克/个，地瓜馅50克/个

4.取一份油皮面轻压，包裹住一份油酥面团，收紧口

5.收口朝上，擀成牛舌状，卷成筒状，收口朝上松弛10分钟，再将其擀成长条状，自上而下卷起，收口朝下松弛20分钟

6.取一份松弛好的油酥皮，从中间切成两半

7.有纹路的一面朝上，手掌轻压后用擀面棍擀成圆形

8.分别包入豆沙馅和地瓜馅，整形成饺子状

9.将整形好的两个饺子背对背形成圆形

10.重叠的部分捏紧，边上压折出花边，表面刷蛋液，烤箱预热180度，中层烤30分钟左右