细腻嫩滑的日式豆乳盒子蛋糕

用料  

28cm*28cm蛋糕

（60克左右每个）鸡蛋 4个

细砂糖 50克

色拉油 40克

牛奶 55克

低筋面粉 55克

豆浆卡仕达酱

现磨原味豆浆（无糖） 300克

蛋黄 三个

细砂糖 45克

低筋面粉 30克

玉米淀粉 10克

打发奶油

淡奶油 200克

细砂糖 20克

熟黄豆粉（不用加糖）适量

日式豆乳盒子蛋糕的做法  

1.分离出三个蛋黄，加入45克细砂糖日

2.用蛋抽搅打均匀至细砂糖融化

3.低筋面粉和玉米淀粉混合过筛进盆里

4.搅拌均匀

5.现磨豆浆过筛并煮沸，一边搅拌蛋黄糊一边慢慢倒入豆浆（一定要不停搅拌并慢慢倒豆浆，不然蛋黄温度过高会变蛋花）

6.搅拌均匀后倒回锅里，小火一边加热一边搅拌，豆浆卡士达酱会慢慢变粘稠

7.直到可以挂在蛋抽上马上离火，把锅坐到冷水中一边降温一边继续搅拌，凉后就可以使用了。（这步重要，熬太久会太稠，不坐冷水也会因为锅的热量慢慢变更稠，所以这步很重要。）

8.先把蛋糕切成盒子大小，打发淡奶油装入裱花袋，豆浆卡士达酱也装入裱花袋。

9.盒子底部放一片蛋糕

10.上一层奶油

11.再放一片蛋糕，然后把豆浆卡士达酱挤成一个个球状

12.筛上一层熟黄豆粉，用刷子把盒子边多余的黄豆粉刷干净，盖上盖子放冰箱冷藏后就可以吃了。