无糖蛋糕的做法

用料鸡蛋  3只  低筋面粉  36克  油  20g  水  20g  

1.蛋清放冰箱先冷藏

2.蛋黄，水与油倒在一起

3.混合到一起，我一般都用打蛋器打。

4.混合到乳化，发白，一定要乳化。

5.将面粉分3次筛入，翻拌到没有干粉，注意不要起筋

6.蛋白打到硬性。越老越好，打之前放入一点柠檬汁。

7.蛋白先放三分之一和蛋黄糊混合，然后将混合好的蛋糊倒入蛋白混合均匀，烤箱预热150，然后烤50分钟