主料

蛋黄面糊：水40g 油50g

牛奶10g 椰浆10g

白砂糖30g 低筋面粉80g

玉米粉30g 蛋黄4个

辅料

蛋白霜：白砂糖65g 蛋清4个

塔塔粉2g 奶油适量

色粉适量

步骤

1. 将面糊材料中的水、油、白沙糖放入盆中搅拌均匀

2. 再放入牛奶、椰子、低筋面粉、玉米粉，蛋黄搅拌均匀

3. 蛋白中加入65克的白糖和2克的塔塔粉打发，打到蛋白为干性

4. 将1/3的蛋白加到蛋黄面糊搅拌，（注意翻拌的时候蛋白不要消泡）

5. 把蛋黄糊放入剩下的蛋白霜中搅拌均匀

6. 搅拌好后把蛋糕糊分成4份分别上色

7. 上色后倒入裱花带中再逐一倒入烤盘形成彩虹卷（烤盘铺上油纸）

8. 放入预热好的烤箱上火150度，下火120度烘焙25分钟

9. 7出炉再倒扣在烤网上放置几分钟揭去油纸待凉

10. 蛋糕冷却后再用推推乐的压蛋糕模（圆圆的蛋糕）

111. 压出的圆形蛋糕放在烤网上待用

12. 然后在把蛋糕模放入推推乐模具中一层蛋糕一层奶油组装完成