之前在超市买过一款奶酪布丁，入口即化，吃起来非常柔软，

没想到自己在家里做起来这么简单，而且添加剂比买来的少太多了。

和传统的布丁相比，虽然弹性低一点，但是更柔软，非常适合小盆友吃，当然也是不错的下午茶之选。

食材

奶油奶酪100g     纯牛奶240g

淡奶油90g        黄金幼砂糖27g

蛋黄2个          吉利丁片5g

香草精少许

步骤

1. 准备材料：奶油奶酪室温回暖备用。吉利丁片放在冷水中泡5分钟左右，软化膨胀。

2.将纯牛奶、淡奶油、幼砂糖、香草精依次倒进锅里。开中火煮到快沸腾的时候关火。

3.放入沥干水分的吉利丁片。

4.利用余温，用蛋抽搅拌到吉利丁片完全融化。然后倒入干净的搅拌盆内静置冷却。

5.将软化的奶油奶酪用刮刀搅拌顺滑。加入蛋黄用打蛋器快速搅打均匀。一定要完全搅打均匀，不然影响布丁光滑度。

6.将冷却的吉利丁液和拌匀的奶酪糊准备好。

7.将冷却的吉利丁液分三次倒入奶酪糊中，每次倒入后都要搅打均匀。可以用蛋抽搅打均匀。

8.过筛，反复过筛的话成品会更光滑。我只筛了一次，表面看上去还有点小气泡。

9.倒入容器。我选了三个特别的容器，有玻璃的，有陶瓷的。放入冷藏室冷藏三小时左右，凝固即可。

和传统的布丁相比，这款奶酪布丁口感更柔软。个人比较喜欢吃这种纯纯的奶酪布丁，营养成分还是很多的。