主料
酸奶1杯约120克 淡奶油200克
蛋黄3个 细糖50克
芒果1个
做法步骤
1. 将蛋黄与蛋清分离，取蛋黄，加入细糖。打发至颜色发白，体积膨大。
2. 打发后如图。
3. 将酸奶倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将淡奶油打发至5分，提起打蛋头，有一个短小垂直的尖尖。
5. 倾斜打蛋盆，淡奶油呈现缓慢流动的状态即可。
6. 将淡奶油分多次拌入蛋黄酸奶糊中。
7. 翻拌均匀即可。
8. 将芒果切丁，放在杯子底部，再将芭菲倒入杯中。放入冰箱冷冻3小时以上。
9. 吃之前在芭菲顶部放些芒果丁，用薄荷叶装饰即可。
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