1将牛奶、水、盐和白砂糖放入锅中，轻轻混合后加入小块黄油

2 用中火加热，以打蛋器迅速混合到快煮沸前溶解黄油，煮沸立刻熄火

3 加入过筛的低筋面粉和高筋面粉，用中小火加热并用橡皮刮刀搅拌，使水分蒸发，黏在锅底的面糊会很干净地脱离锅底之状态

4加热时水分一定要蒸发到位！否则烤出来晾凉的时候就会马上变得不脆或者塌陷

5离火后分次加入蛋液，把蛋液和面糊拌匀

6每次加入的蛋液要和面糊混合拌匀再加入下一次

7要把蛋液和面糊混合到舀起时会慢慢滴落的状态，面糊呈倒三角形状，尖角与底部大概拉出4厘米左右

8用杯子将面糊装入裱花袋里

9间隔挤出 5厘米大小的面糊，在泡芙坯表面扫一层蛋液，以便把泡芙的尖角压一下，个人喜欢圆润的泡芙

10把烤盘放进烤箱中层，上下火190度烘烤30分钟

11在烘烤泡芙的过程中，制作榴莲馅料，动物性淡奶油加入砂糖

12 把动物性淡奶油用打蛋器打发至硬性发泡

13把榴莲肉加入到淡奶油中

14把榴莲肉和淡奶油拌匀

15泡芙烘烤后放凉，挤入榴莲奶油