材料

红醋栗果适量低筋面粉200g室温软化奶油100g烘培用杏仁粉35g糖30g蛋黄1个黑巧克力150g鲜奶油130g覆盆子果酱60g

做法

step11

塔皮做法：混合低筋面粉、糖、烘培用杏仁粉和软化奶油。

step22

加入蛋黄混合拌匀。

step33

在生面团上下垫张烘培万用纸, 将面团杆平厚度约0.6cm。(可避免粘黏)

step44

轻压入并贴好于塔膜中。切除塔膜周围多余塔皮, 再用叉子于生塔皮上刺几下。

step55

垫张万用纸于生塔皮上填入适量的豆类或其他。(可避免烤时塔皮不均匀膨胀)

step66

烤箱预热180℃ 烤约12-15分。放凉。

step77

同时准备覆盆子巧克力馅：碗中倒入鲜奶油cream和巧克力块于微波炉加热至融化并混合均匀。

step88

加入覆盆子果酱，搅拌拌匀。

step99

将巧克力馅填入于塔中约9分满。

step1010

摆上红醋栗果。

step1111

移入冰箱冷藏至少2h。