材料

无盐奶油240g细砂糖210g鸡蛋(一颗约50g)4颗低筋面粉210g烘培用杏仁粉50g无铝泡打粉3g新鲜百香果汁(约2-3颗)30g杏仁片少许动物造型*8烤模及小烤模1组+4小烤模

做法

step11

准备所有材料。 事前准备:奶油/蛋置于室温回温。

step22

将低筋面粉/无铝泡打粉/烘焙用杏仁粉,全部混合后过筛。

step33

将鸡蛋打匀。

step44

准备2-3颗的百香果,过滤出30g的原汁。

step55

动物造型烤盘可改用杯子纸烤模约12~14个。

step66

可事先将烤模涂上薄薄一层油(奶油),撒上一些面粉,放冰箱冷藏备用。(这样可助脱模)

step77

将奶油放在搅拌盆里,以搅拌器搅拌成乳霜状后,再将砂糖倒入混合均匀。

step88

蛋液一点一点慢慢加入,这期间不断的持续搅拌。

step99

将已混合过筛的粉类二次过筛后加入。并用橡皮刮刀或搅拌器好好搅拌均匀。

step1010

加入百香果原汁,混合均匀。

step1111

用汤匙将面糊放至蛋糕烤模里约8分满,撒上少许的杏仁片。如使用个人喜欢的烤模亦可,面糊一样装至8分满即可。电烤箱设定175~180度c,烤约25分钟。烘烤时间视烤模大小及每家烤箱温度不一而调整。

step1212

出炉后蛋糕马上脱模,放在烤架上冷却。

step1313

动物造型蛋糕很受小朋友们喜爱。百香果蛋糕酸酸甜甜的滋味,让不爱吃甜点的人都会喜欢。

step1414

使用杯子烤模也很可爱喔!