1、油皮材料：猪油25克 细砂糖3克 中筋面粉75克 水33克混合均匀，成为光滑的面团。油酥材料：猪油30克 低筋面粉60克混合均匀，成为光滑的面团。两个面团静置10分钟

2、油皮、油酥分别称量出8份

3、用油皮包裹着油酥

4、稍压扁面团后用擀面杖擀开

5、由下往上卷起

6、竖着放置面团，再一次擀平

7、由下往上卷起，静置10分钟

8、红豆沙每份15克，包住蛋黄

9、面团擀开包裹着豆沙团，收口向下放置，码好蛋黄酥以后，上面刷一层蛋液

10、撒上黑芝麻

11、放入预热好的烤箱中层，200度20分钟即可