核桃酥

配方：面5千克　砂糖2千克　糖粉1千克　糖浆100克　核桃仁400克　猪油2.75千克　蛋750克　扫面蛋250克　榄仁500克　苏20克　铵50克

工艺要求：坯料表面刷蛋液沾榄仁，140～150℃烘烤，成品金黄色，外形完整有裂纹，入口即化。