主料

消化饼干150g 黄油60g

淡奶油500g 吉利丁粉20g

芒果800g（400g打碎做慕斯层）

辅料

细砂糖50g

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法步骤

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解11. 准备材料

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解22. 将消化饼干用擀面杖碾碎

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解33. 黄油隔水加热至融化

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解44. 将消化饼干和黄油充分混合拌匀

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解55. 将处理好的消化饼干铺在蛋糕模的底部，压实后送入冰箱冷藏备用

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解66. 取400g芒果，用料理机打成芒果泥

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解77. 用小火将芒果泥略微加热，芒果泥里加入吉利丁粉20g，并不停搅拌使吉利丁粉均匀的溶解。加热到50度左右即可，不要煮沸。吉利丁粉溶解之后，将芒果溶液放置在一边晾凉

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解88. 将淡奶油加入细砂糖50g，用电动打蛋器中高速打发

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解99. 将淡奶油打发至5-6分发。此时的淡奶油出现明显纹路，提起打蛋头后，滴落的淡奶油可以堆叠在表面而不是马上消失，但是整体淡奶油还是呈液体流动状

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解1010. 将淡奶油和芒果溶液混合，用刮刀翻拌均匀。即成芒果慕斯液

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解1111. 在慕斯液中加入切成小丁的芒果颗粒

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解1212. 将芒果慕斯液倒入蛋糕模，轻轻震去大气泡

【免烤箱蛋糕】零失败芒果慕斯蛋糕的做法图解1313. 模具盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏4小时以上