用料  

冷的无盐黄油 100g

苹果 1-2个

盐 1/4 tsp

奶油奶酪（cream cheese) 150g（ 室温软化）

中筋面粉 105g

香草精 1/4 tsp

柠檬汁 1 Tbsp

糖粉 20g

肉桂粉 1/3 tsp

白糖A 20g

鸡蛋 1个

杏仁片 35g

白糖B 20g

Apple Tart（苹果塔）的做法  

预热烤箱230℃。准备6寸圆模一个，底部垫好烘焙纸，周边涂一层油

将面粉，盐和糖粉放在料理机里，先搅拌均匀。然后加入切成小块的冷的黄油搅拌至材料混合即将成团马上停止。（此步骤可以用手代替，将所有材料揉和成粗粒状即可。）然后将混合好的材料倒入圆模里Apple Tart（苹果塔）的做法 步骤2

用手指轻轻按压，使之铺满模具底部并往上延伸大概2.5cm高的周边一圈。然后用保鲜膜包好，放冰箱冷藏Apple Tart（苹果塔）的做法 步骤3

4、将室温软化的奶油奶酪放进搅拌机或料理机里打散打软，加入白糖A，打匀；再加入鸡蛋和香草精，搅打到细腻状态，没有块状奶酪即可Apple Tart（苹果塔）的做法 步骤4

拿出冷藏的做法3，将奶酪糊倒进去，铺平，再盖好保鲜膜，继续放冰箱冷藏

将苹果削皮后切片，加入一勺柠檬汁拌匀，防止苹果氧化变色；将白糖B和肉桂粉加入切好的苹果片里，拌匀Apple Tart（苹果塔）的做法 步骤6

将苹果片均匀地铺在奶酪糊上，再将杏仁片洒在苹果片上Apple Tart（苹果塔）的做法 步骤7

进烤箱，230℃ 先烤10分钟，然后下调至205℃ 烤25-30分钟，或至表面呈金黄即可。冷却后即可食用，或者放冰箱冷藏4小时后再吃。吃前撒些糖粉即可