材料

可爱造型糖霜适量色膏适量蛋白粉2小匙加温水2大匙＝一颗蛋白纯糖粉120g低筋面粉240g细砂糖100g蛋2颗香草精少许无盐奶油100g心、星型模型适量

做法

step11

将饼干面团低筋面粉，过筛备用。无盐奶油放置室温软化后，放入碗中用打蛋器搅拌，呈乳白状，分2～3次加入细砂糖搅拌均匀。再加蛋搅拌均匀后，加入少许香草精。

step22

打蛋器取出，慢慢加入已过筛后的低筋面粉，要慢慢分次2～3次加入，用项皮刮刀搅拌均匀。如果觉得太软，可再加入少许低筋面粉，但不超过240g为标准。

step33

将面团放在大塑胶袋中铺平，用杆面棍杆约5 mm厚的扁平面团，放到冰箱冷藏30分钟。

step44

等面团变硬就可以拿出来，撕开塑胶袋，趁面团质地硬的时候，模型沾点面粉压出形状后，放入已经铺好烘培纸的烤盘内。

step55

送进已经预热180℃，10分钟的烤箱内，上下火温度180℃，烤15分钟。趁饼干在烤箱烘烤时，利用时间来拌糖霜。

step66

完全冷却后用蛋白糖霜装饰。蛋白糖霜制作有两种方式，依个人喜好制作。 ①蛋白糖霜制作：蛋白粉2小匙加上温水2大匙等于一颗蛋白，蛋白粉跟温水混合后要打 发，打到有细细的泡泡，再分次加入纯细糖粉120g，继续打到变硬。

step77

②蛋白糖霜制作：先将蛋白得先上锅加热一下杀杀菌，不要煮成蛋花汤，所以要不停的搅拌。蛋白放凉再把糖粉过筛，加入蛋白拌匀即可。糖霜的软硬度自己调整，糖粉少→糖霜软，风干的速度慢。糖粉多→糖霜硬，风干的速度快。糖霜没用到的部分，盖上保鲜膜防止干燥。

step88

饼干烤好后，趁热用竹签在饼干上搓两个小洞，目的是要用红线给宝宝挂在胸前。

step99

接着，将蛋白糖霜加点染膏，制做的量不多，染膏少少的用牙签沾取一点混合就足够了，接着大家自由发挥创意涂在饼干上也可使用市售的可爱造型糖霜一起装饰，即可。