材料

无盐奶油85g低筋面粉100g泡打粉1/2小匙盐1/4小匙熟地瓜120g细砂糖65g蛋1个牛奶(可用水取代)70-100c.c（视地瓜水份增减）

做法

step11

地瓜蒸熟或微波叮熟后压成泥，冷却备用 （若不嫌麻烦可过筛一次，口感更佳）

step22

无盐奶油室温软化，加入细砂糖及盐，以打蛋器搅打成羽毛状

step33

蛋打散，分3次加入(2)中拌匀 （每次加入蛋液后要先确实拌匀后再继续添加）

step44

加入地瓜泥及牛奶，搅拌均匀

step55

筛入低筋面粉及泡打粉，搅拌均匀（勿过度搅拌以免影响口感）

step66

倒入烤模约8分满，180度烤15-20分至熟即可