材料

鸡腿排1副蒜3颗辣椒1根姜4片麻油1大匙酱油2大匙米酒1大匙盐1/2小匙九层塔1把豌豆1把低筋面粉60克牛奶150c.c.蛋1颗盐1小匙油3大匙

做法

step11

在烤模里各倒入1大匙油（也可以用奶油），放进200度烤箱里加热。

step22

将牛奶、蛋打散。

step33

再拌入过筛的低筋面粉、盐，搅拌均匀。静置一下。

step44

烤模内的油已经热滚滚时，拿出，快速倒入面糊，放进烤箱烤18-20分钟。

step55

烤好的布丁表面金黄、中央凹陷，酥松很好吃。

step66

锅子热后，放进鸡腿排，鸡皮先朝下，用中火煎至表面金黄，再翻面煎，可保有鸡肉软嫩外，也可以爆出多余的鸡油。

step77

鸡肉八分熟后取出，切小块。

step88

倒出锅子里多余的油，再加入麻油，中火煸蒜、姜、辣椒，至香气出来。

step99

将鸡肉放回锅内，加酱油、米酒拌炒至熟。

step1010

放入一大把九层塔再放进汆烫熟的豌豆，拌一下。

step1111

要吃时，再将三杯鸡肉填进步丁里，即完成。