原料：过筛后的低筋面粉200克，黄油150克，全蛋一只，细砂糖35克，糖粉65克，盐1/4小匙，香草精华液1/4小匙。

　　做法步骤：

　　1、黄油放在室温下软化后搅打成糊，加细砂糖搅匀后再加糖粉搅匀，搅拌至糊状物的颜色变浅，变成细腻的粘糊状。

　　2、鸡蛋打成均匀的蛋液后分次加入糊状物里，将蛋液与糊状物搅拌至完全融合后，再加入下一次蛋液。

　　3、等蛋液全部都加入糊状物并搅拌至完全融合后，再加入香草精华液略微搅拌几下。

　　4、将过筛后的低筋面粉倒入糊状物里，用橡皮刮刀搅拌至看不到干粉状颗粒的程度。

　　5、搅拌好的面糊装入裱花袋里，挤出曲奇造型，185度用烤箱中层烤15分钟，出炉。

　　做完原味的之后黄油曲奇，再来学做抹茶曲奇就简单多了，只比黄油曲奇多了一个步骤，就是在把低筋面粉加入糊状物以后，取5克抹茶粉筛入黄油中，再与低粉一同搅拌均匀即可。。