转眼2016年了。生日蛋糕可谓是蛋糕店的基础“成员”了，它的销量是蛋糕店营业额的重要组成部分，那么，米琪轩小编就把提升生日蛋糕销量的“秘籍”，对各位老板倾囊相授啦。。

基本的产品质量和营销你必须做好　　

①产品好吃是王道。

生日蛋糕几乎都不是自己买，而是朋友预订，所以生日宴会上，若小伙伴们看到外观精美，吃起来口感上乘的蛋糕，一定会有人询问，这就是增加蛋糕品牌宣传度的最好时机。这就要求各位老板在生日蛋糕的制作上下下功夫，保证质量好，水果鲜，用料精。　　针对要过生日的，或者要给别人过生日的人群，在售卖过程中，做一些宣传加深顾客的印象对建立品牌概念也是很有帮助的。　　

②适当营销少不了。　　

移动互联网时代，微信公众号、朋友圈，微博，这都是我们宣传生日蛋糕的阵地。还有前段时间兴起的微店、微淘，消费者打开手机，就能搜到附近哪里有生日蛋糕卖。再配以你店铺的活动，比如进行扫二维码，关注咱们的微信号，就可获赠一个蛋挞等宣传活动;或者直接赠送消费者电子券等，这都是特别好使的营销手段。　　还有一点，由于现代企业越来越重视对员工的关怀、福利，员工过生日，蛋糕的福利就自然而然了，所以团购也是一个有效的宣传手段。各位老板除了可以和一些团购网站进行合作，也可以根据各自店铺的情况，组建专门的团购推广队伍，每天跑各个公司、企事业单位，哪怕隔壁有个小饭馆，也要去找他们的老板，卖些蛋糕券给他，叫他在员工过生日的时候发给员工。扫街式的一家一家地跑，这一块的生意量还是非常大的。

联营　　

人们一般在哪里过生日?长辈在饭店，小伙伴们多在KTV、酒吧。咱们来理一理这个生意是怎么回事。我们有产品，饭店、KTV有客户。某种意义上来说，他们才是重头，因为客户是宝贵资源，而产品到处都有。所以思路应该是咱们一起来卖生日蛋糕，挣来的钱一起分。　　比如某位要为自己父亲祝寿的客户，一般会先到饭店订席。我们可以直接和饭店、KTV做一些促销套餐，譬如生日宴会，每桌1888赠生日蛋糕一个，KTV生日包房288元赠生日蛋糕一个，或者给饭店进行激励，每个月如果卖出20个生日蛋糕给8折，30个给7折等等。　　

总之一句话，要让饭店、KTV、咖啡厅都动起来，来帮您卖生日蛋糕。　宴会裱花表演　　现在人们的生活水平高了，对于各项娱乐享受也越来越注重了。有些蛋糕店开始尝试在客人的生日宴席上做裱花表演，效果非常不错。有好多人过生日，特别是给长辈过生日，在大饭店里面，一般还得请个什么歌舞表演，少则一两千，多则几千上万。而宾客们早就看腻了。而宴会上现场做裱花表演，大家的关注度还是很高的，这个生日宴瞬间高大上了，主人还特别有面子。　　具体怎么操作呢?比如顾客订生日蛋糕的时候，只要多加300元，咱们就可以给顾客做现场表演。专门准备一套裱花表演工具箱，大概也就肯德基外卖箱那么大。一趟来回路程加上现场一般也就两个小时，收个300元，利润还是可观的。这不仅仅是给客人的宴会增添气氛，更重要的是，在向现场所有的来宾宣传我们的蛋糕店，下次其他人过生日，咱们的蛋糕自然就是首选了。