主料
高粉（金像粉）250克
辅料
糖5克 盐5克
水162.5—172克 酵母2.5克
橄榄油5克
低脂又美味的面包——瓦伊森的做法步骤
1. 酵母融于温水中，静置5分钟；
2. 所有材料混合，用MIN档混合成团；
3. 用1档和2档交替搅打，直到扩展阶段；
4. 搅打好的面团，放入盆内，盖上保鲜膜，放至温暖处，进行基础发酵；
5. 发至2倍后，把面团翻面继续发酵30分钟；
6. 发酵好后，排气，分割成60克/个的面团，滚圆，松驰15分钟；
7. 松驰好的面团，卷成橄榄型，放至烤盘，放至温暖处，进行最后发酵；
8. 最后发酵好的面团，用刀子在表面划一刀，表面喷水，放入已预热的烤箱，200度25分钟，中间可再喷水一次。
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