主料

牛奶150g 砂糖50g

淡奶油200g 奥利奥饼干碎100g

吉利丁片4片 芒果肉适量

雪碧125g 盐渍樱花适量

樱花牛奶慕斯蛋糕做法步骤

1. 吉利丁片提前用冷水泡软

2. 盐渍樱花用水泡开，樱花含盐量较高，可以多泡几次去除盐分

3. 奥利奥压碎

4. 奥利奥装在保鲜袋里用擀面杖碾碎备用

5. 正方形模具用锡纸包好

6. 奥利奥饼干碎加入30克左右牛奶 搅拌均匀后倒入模具，压平，冷藏半小时

7. 牛奶加入砂糖隔水加热，搅拌均匀糖溶化

8. 加入泡软的3片吉利丁片 融化 搅拌均匀

9. 淡奶油加砂糖打发稍微有些纹路即可，不用太硬

10. 混合打发好的淡奶油和加了吉利丁的牛奶，搅拌均匀 倒入奥利奥模具中

11. 倒入一半后中间加一些芒果丁 再把剩下的慕斯糊倒入 放冰箱冷藏1个小时以上

12. 慕斯糊 冷藏2小时凝固后，就可以开始准备做镜面了，取1片吉利丁片隔水加热融化

13. 稍微冷却后加入雪碧汽水 搅拌均匀

14. 缓缓倒入凝固的慕斯层上，趁镜面未凝固时，放入泡好的樱花，放进去时可以略抖动一下，让樱花的花瓣盛开，这样造型更美

15. 放入冰箱冷藏四个小时候以上，一般藏第二天拿出效果最好,用电吹风在模具周围吹几下（或者用热毛巾捂一下），就可以轻松脱模了