材料

红醋栗果适量低筋面粉200g室温软化奶油100g烘培用杏仁粉35g糖30g蛋黄1个黑巧克力150g鲜奶油130g覆盆子果酱60g

做法

1.塔皮做法：混合低筋面粉、糖、烘培用杏仁粉和软化奶油。

2.加入蛋黄混合拌匀。

3.在生面团上下垫张烘培万用纸, 将面团杆平厚度约0.6cm。(可避免粘黏)

4.轻压入并贴好于塔膜中。切除塔膜周围多余塔皮, 再用叉子于生塔皮上刺几下。

5.垫张万用纸于生塔皮上填入适量的豆类或其他。(可避免烤时塔皮不均匀膨胀)

6烤箱预热180℃ 烤约12-15分。放凉。

7.同时准备覆盆子巧克力馅：碗中倒入鲜奶油cream和巧克力块于微波炉加热至融化并混合均匀。

8.加入覆盆子果酱，搅拌拌匀。

9.将巧克力馅填入于塔中约9分满。

10.摆上红醋栗果。

11.移入冰箱冷藏至少2h。