主料

牛奶500ml 淡奶油125ml 细砂糖125g 蛋黄3个 玉米淀粉50g 香草精5ml

做法步骤

1. 所有配料如图

2. 牛奶、淡奶油一起放入厚底平底锅中加热，加入香草精

3. 蛋黄和细砂糖在盆中搅拌至糖融化后加入玉米淀粉拌匀

4. 牛奶煮沸后倒入蛋黄中拌匀

5. 再重新倒入平底锅中煮沸并持续搅拌30秒，面糊加热过度或者搅拌不足都会像炒鸡蛋一样，这个自己把控好

6. 离火倒在干净的盆中，并紧贴着面糊上覆盖一层保鲜膜，待其自然冷却。同时烤箱预热180度准备6寸蛋糕模具，刷油撒粉铺垫一层烘焙纸

7. 降温后再适当搅拌，倒入模具中，烘烤约60分钟至表面金黄色并有类似蛋挞的焦斑。出炉后静置自然冷却