材料

炼乳180克蛋黄1个低筋面粉180克无铝泡打粉4.5克绿豆沙180克

做法

1将A混合均匀备用

2加入筛过二次的B

3用刮板把黏在钢盆上的材料通通刮干净,用刮板以按压的方式拌匀至无粉粒,切记不要搓揉

4包上保鲜膜冷藏30分钟(面团有点黏是正常的,冷藏后比较不黏手)

5将内馅均分成20份,一个9克,捏成圆形

6将冷藏好的4均分为20份,一个18克,制作的过程其他的面团要覆蓋保鲜膜以免干燥

7取一个6包入5,面团不要擀太大,大约可以包覆内馅2/3大小即可,用虎口慢慢往上收,不要包入空气

8搓成平滑的圆型

9用虎口在脖子的地方掐一下

10用食指跟拇指直接捏出小嘴巴~上下左右压一下就好,再整理一下形状即可,制作过程有裂缝都可以用指腹轻轻抚摸她即可复原

11放入预热170度C的烤箱内放中层,烘烤18-20分(13分左右要调头)

12用融化的巧克力画出眼睛跟翅膀

13每只的姿态都不一样~哈哈

14内馅我用2比1,可以自行调整,这个比例不会很甜