咖啡粉配上大杏仁，浓而不腻。

　　再配上干果的韧性和香气，这也算是饼干界的星级料理了吧。

　　份量：35块左右

　　材料：无盐黄油100g，盐1g，糖粉40g，全蛋液15g，咖啡液15g，咖啡粉10g，低筋面粉150g，美国大杏仁18-20颗

　　1、黄油室温软化后，加入糖粉，用打蛋器搅打均匀，呈蓬松状态。

　　2、加入全蛋液，继续搅打均匀。

　　3、加入咖啡液，搅打均匀。咖啡液我是用的浓缩速溶咖啡兑热水。咖啡粉也用浓缩速溶的就可以了。

　　4、将面粉和咖啡粉混合过筛倒入黄油混合物里，然后搅拌至无干粉的状态。

　　5、大杏仁事先用170度烘烤10分钟，然后切碎混入步骤4的混合物中，用刮刀搅拌均匀。

　　6、将步骤5揉成面团。为了防止粘手，我是直接将混合物倒入保鲜袋中揉的。

　　7、面团整形成长条状，然后放入冰箱中冷冻一小时。如果你的面团太软，可以先冷冻10分钟再整形。

　　8、取出冷冻好的长面条，切0.5cm左右厚薄的片。因为混合了杏仁碎，面片很容易切碎，所以一定要用锋利的刀。

　　9、将饼干面团放入垫了油纸的烤箱中，稍微回回温，然后放入预热170度的烤箱中层，上下火，15-20分钟左右出炉。十分钟之后就要盯着了，以免烤箱温度不准烤糊了。