清新柠檬塔的做法  

用料  

黄油 60g

糖粉 60g

低筋粉 100g

鸡蛋 25g

盐 一小撮

馅料

砂糖 60g

黄油 100g

鸡蛋 2个

柠檬 1个

步骤;  

1.将糖粉与软化好的黄油搅拌均匀并打发至发白。

2.分3次加入蛋液搅拌均匀。

3.筛入全部低筋粉。

4.用刮刀迅速切拌。

5.保鲜膜包好，冰箱冷藏2小时左右

6.擀开后与模具贴合着覆盖在模具上方，用叉子戳洞，用重石或红豆压着，170° 30min

7.刮下柠檬皮，将柠檬皮与砂糖混合

8.倒入全部打散的蛋液，搅拌均匀，加入榨取的整个柠檬汁，搅拌均匀。

9.隔水加热并不断搅拌至浓稠状，过筛去除杂质

10.加入软化的黄油并搅拌至顺滑

11.装入裱花袋中，一次挤入塔皮中，并简单装饰。