在最美好的季节遇上桔子汁戚风蛋糕

桔子汁戚风蛋糕

我居住在一座山区小城，这儿盛产桔子，漫山遍野都是桔子树。 又到了桔子成熟的季节，桔子多了，吃不完，我就寻思着拿来做美食，这次做个戚风蛋糕，正好可以用上新收到的心心念的6寸学厨中空模。

  准 备 材 料

  Preparation material

1.鸡蛋   3个

2.低筋粉   60g

3.桔子汁   42g

4.玉米油   30g

5.白糖   48g

步 骤

准备好我们的材料可以开始制作蛋糕了

1.将桔子汁和玉米油以及10g白糖混合

2.分蛋时把蛋黄分在桔子汁盆中

3.蛋清分3次加入38g白糖，打发至干性发泡

4.用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化

5.筛入低筋粉

6.用电动打蛋器搅拌均匀

7.取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀

8.将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中

9.用刮刀搅拌均匀

10.将蛋糕糊倒入6寸中空模具，用力震几下

11.放入预热好的烤箱中下层，上下火160度，烘烤35分钟

12.色均匀后即可出炉倒扣冷却

13.完全冷却后脱模切块

14.成品图

注  意！！！

1.蛋白一定要打到干性发泡，也就是提起打蛋器呈现直立的小尖角

2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度