颜值高又健康的酸奶蒸蛋糕来了！

今天想要分享的是酸奶蒸蛋糕的烘焙方法，一款非常健康的小点心。

这款蛋糕很适合小朋友，好吃不上火，而且比戚风软，水分多些，不会烤得很干。如果要找缺点的话，它唯一的缺点就是它不怎么爱回弹。

还有一个关键就是：这款蛋糕可用蒸锅烘焙，食材和工具随手可得，非常的简单方便。

 配 料 

配料（8寸）

鸡蛋

4个

浓稠酸奶

180g

柠檬汁（白醋）

微量

玉米油 

20g

低筋面粉 

100g

糖 

70g

 步 骤 

1、分蛋，蛋清放入无水无油的容器，放一旁备用。

2、推荐使用这一款老酸奶。（个人喜好啦，至于其他牌子好不好用，就不太清楚了。）

3、180g酸奶与20g玉米油(色拉油)混合均匀。

4、加上100g低筋面粉拌匀至无干粉。

5、分两次加入蛋黄拌匀至细腻光滑的面糊。

6、按照平时打发蛋清的习惯，分三次加入70g糖和几滴柠檬汁或白醋(我是打到粗泡后一次性加入的)打发到湿性至中性状态。

7、蛋白分两次或三次加入面糊中，用刮刀拌匀。

8、拌好的蛋糕糊应该是浓稠光滑的。

9、入模，锅内倒入开水(我是打发好蛋白后用电热水壶烧的水)，入锅加盖用中小火蒸20分钟，筷子或牙签测试一下没有生面糊就可以了，起锅后倒扣、放凉。(没有大圆盘也可以用烤盘，如果用小口径的模具，蒸的时间要相应增加。)

10、出锅装盘就OK了~