芋头季，六款让你“芋”罢不能的芋头甜品做法

主料

低粉｜100克

牛奶｜140克

红薯淀粉｜30克

鸡蛋｜1个

紫薯｜1个

芋头｜3个

·配料·

无味植物油｜20克

细砂糖｜20克

炼乳｜25克

巧克力屑｜少许

·做法·

1. 准备煮熟的紫薯和芋头。

2. 紫薯、芋头趁热剥皮，用勺子压碎，放入炼乳搅拌均匀，待用。

3. 一个鸡蛋与细砂糖、植物油一同放入盆里，用打蛋器搅打至细腻。

4. 筛入低粉、淀粉，加入牛奶，搅匀后用打蛋器继续搅打，打至面糊非常细腻，静置一会。

5. 平底不粘锅中放入模具，倒入面糊，小火烙成薄饼，两面烙黄即可，锅中不放油，依次煎好全部的面糊。

6. 取煎好的圆饼，抹上馅料，2片合起来即可。

7. 盘中摆上圆饼，撒少许的巧克力屑，摆上装饰的花朵即可。

小贴士

用平底锅不用放油，面皮颜色好看，也可以直接到锅里烙，用模具压出圆形。

香芋红豆驴打滚

原料：

糯米粉55g、水80g、芋头馅60g、红豆莲子馅25g、熟黄豆粉30g、黄油8g

做法：

1、准备好原用食材。

2、将水磨糯米粉倒入网筛中过筛。

3、加入水。

4、用翻拌的方式，将面糊调匀。

5、然后放入微波炉中加热1分钟，取出来搅拌一下，继续加热50秒，整体就全部熟了。

6、等糯米团不烫手时，放入黄油揉匀。

7、糯米团的粘性非常强，抓起再摔下，反复使糯米团更筋道。

8、将糯米团表面裹上一层熟糯米粉。

9、用擀面杖将糯米团擀开，擀成长方形。

10、在糯米皮的一端，挤上一条芋头馅。

11、再摆上一条红豆莲子馅。

12、最上面，再挤一条芋头馅，用勺背抹平。

13、从有馅的一端卷起，尾端边缘的皮要擀薄一点。

14、要卷得紧一些，直到卷完，把封口捏紧一些。

15、最后在熟黄豆粉中滚一圈，让表面裹满黄豆粉。

小窍门：

1.如果糯米团在擀的时候一直回缩，要擀一擀，松弛几分钟，这样就不会回缩了。 2.也可以用蒸的方式，需要蒸15分钟左右。用微波炉快还省事。 3.我使用的内馅都是现成的，可以用自制的，也可以在超市买现成的。