抹茶芝士蛋糕（减糖版）的做法 

用料  

奥利奥饼干 100g

黄油 40g

奶油奶酪 250g

白砂糖 70g

无糖酸奶 100g

抹茶粉 10g

热水 30g

牛奶 30g

淡奶油 170g（150g+20g）

吉利丁 10g

装饰用 抹茶粉5g 草莓5g

步骤：

1.直接选择这种奥利奥饼干碎会很方便！

2.将奥利奥饼干碎放入保鲜袋用擀面杖擀碎。

3.称量好的黄油隔水融化，拌入压碎的奥利奥饼干碎。

4.拌好的饼干碎倒入活底模具中，用勺背按压结实平整，套上保鲜膜冷藏备用。

5.奶油奶酪加入白砂糖用隔水加热的方法打到顺滑无颗粒的状态。

6.把酸奶倒入打顺滑的奶油奶酪中

7.把10g抹茶粉用30g热水充分拌开，倒入搅拌好的酸奶奶酪糊中

8.10g吉利丁粉提前用40g冷水冲开，隔热水加热融化后与20g淡奶油和30g牛奶充分搅拌无颗粒后倒入抹茶奶酪糊搅拌均匀

9.取一个无水无油新的打蛋盆，将150g淡奶油打发至6成（淡奶油出现纹路，还有流动性）

10.分三次把打发好的淡奶油倒入之前的抹茶奶酪糊中，变倒边搅拌。

11.把混合好的抹茶奶酪糊缓缓倒入已冷藏好的饼干底上（最好离模具10cm高的距离倒入）

12.放入冰箱冷藏，4小时最佳

13.冷藏好的蛋糕用吹风机吹20秒钟就可以轻松脱模啦

14.装饰层：用5g抹茶粉筛在表面，草莓随意放哈