黑白巧克力慕斯的做法

用料  

鸡蛋 2个

低筋面粉 40克

玉米淀粉 13克

细砂糖 20克

牛奶 20克

牛奶（黑巧克力慕斯） 50克

黑巧克力（黑巧克力慕斯） 50克

吉利丁片（黑巧克力慕斯） 1片

淡奶油（黑巧克力慕斯） 120克

细砂糖（黑巧克力慕斯） 10克

牛奶（白巧克力慕斯） 50克

白巧克力（白巧克力慕斯） 50克

吉利丁片（白巧克力慕斯） 1片

淡奶油（白巧克力慕斯） 120克

细砂糖（白巧克力慕斯） 10克

步骤；  

1.鸡蛋+细砂糖放在打蛋盆里，把打蛋盆坐在热水中，中速，开始打蛋。一直打到提起打蛋器，蛋液呈一条缎带样滴落，可以不间断的在盆里形成痕迹，痕迹在五秒内缓慢消失，全蛋就打发好了。

2.一次性筛入低筋面粉+玉米淀粉。

3.翻拌均匀。

4.顺着刮刀缓缓倒入牛奶，翻拌均匀。

5.倒入模具，入烤箱，中层，上下火，160度，15分钟。

下面来做黑巧克力慕斯液。 

6.淡奶油+细砂糖打发出纹路。

7.牛奶+黑巧克力+泡软的吉利丁片，加热至完全融化，待冷却后倒入打发好的淡奶油中。

8.拌匀，黑巧克力慕斯液就做好了。

9.取出冷却好的蛋糕片。

10.将黑巧克力慕斯液倒入，放入冰箱冷冻半个小时。

11.白巧克力慕斯液同样的做法。

12.从冰箱取出凝固的黑巧克力慕斯，将白巧克力慕斯液倒入。冷藏过夜。

13.隔天取出慕斯蛋糕，用吹风机将模具四周吹一下，就可以很轻松的取出蛋糕，筛上可可粉，