唯美的甜点~法式白巧克力慕斯

1、将芒果果茸隔水溶化，吉利丁片用冷水泡软。

2、将泡软的吉利丁片加入果茸中搅拌，以余温使之溶化。

3、倒入漏斗内，挤入模具中，放入冰箱冷冻至凝固。

4、将覆盆子果茸隔水溶化，吉利丁片用冷水泡软。

5、加入细砂糖搅匀。

6、将泡软的吉利丁片加入果茸中搅拌，以余温使之溶化。

7、倒入漏斗内，挤入刚刚冷冻好的芒果夹心的模具中，放入冰箱冷冻至凝固。

8、预热烤箱190度。糖分2次加入蛋白中打至湿性偏硬状态。

9、加入蛋黄拌匀。

10、加入过筛的低粉拌匀。

11、倒入垫好油纸的烤盘中刮平。

12、放入烤箱190度烤8分钟。

13、出炉后待凉备用。 

14、将牛奶+细砂糖放入锅中煮至100度关火，加入泡软的吉利丁片，利用余温使之融化。

15、倒入白巧克力中搅匀。   

16、用手动打蛋器将淡奶油打至7分发。

17、将一半淡奶油与白巧液混合均匀。

18、再倒回另一半淡奶油中搅匀，过滤。

19、倒入漏斗中，再挤入半圆模具中三分之一位置。

20、用勺子将慕斯液抹到模具壁。放入冰箱冷冻几分钟。

21、如图放上双色夹心。

22、用模具印出小圆。

23、淋上剩余的慕斯液，将海绵蛋糕片盖在慕斯液上，刷上百利甜酒（我做的都没有刷，因为要给孩子吃的，喜欢吃的可以刷一下）放入冰箱冷冻。

24、将覆盆子果茸隔水溶化。

25、与果胶混合，温度到手温时方可淋面。

26、把冷冻好的慕斯脱模，放在架子上，下面垫好盘子。

27、一气呵成淋下去。

28、移到盘子里，放入冰箱冷藏几小时！