开心果蛋糕（12个量）配方：

杏仁粉250克，糖粉250克，无盐黄油250克（室温软化，注意不是融化），开心果酱120克（法布芮Fabbri），全蛋6个

涂层巧克力配方：

牛奶巧克力250克，果仁50克

模具及辅助材料：

甜甜圈硅胶模具（6连模）2个，融化的无盐黄油50克（用于涂抹模具）

1、准备好全部的原料，烤箱预热至160℃/160℃。简单的很，一共只有五种原料，除了开心果酱比较难搞之外，其他的都是常规原料，开心果酱此处用的是Fabbri的，T宝上可以买到日本正荣的或者瑞士Hero的~

2、搅拌缸中倒入过筛的杏仁粉

3、加入过筛的糖粉...怪不得他说这是“超详尽”的制作步骤。

4、放入室温软化的黄油，看清楚哦，是软化，不是融化。

5、开机中速搅拌成均匀面糊。

6、加入鸡蛋，你可以一次性全部加入，也可以一个一个的加入。

7、最后把开心果酱倒入。

8、搅拌至混合均匀即可。

9、先用融化的那50克黄油涂抹不粘模（不粘模为什么还要涂油？为了彻底的不粘呗），然后用裱花袋把蛋糕浆料灌入模具中，至模具顶部距离1cm，注意不要留下空隙或起泡，否则烤出来不好看的。

10、每个的浆料灌注量都要一样的哦。

11、放入提前预热至160℃/160℃的烤箱中烘烤。

12、烘烤约 12~16分钟，至表面轻微隆起并成微淡金黄色，出炉后静置稍冷却。

13、脱模，注意要小心切勿碰坏表面。

14、置于晾晒网上自然冷却至常温，开心果蛋糕就这么简单的完成了~吃一口你就会爽到爆！灰常好吃。

15、开始制作涂层果仁巧克力酱，右图的两样原料：牛奶巧克力+果仁碎（果仁你喜欢什么就放什么好了，这里放的是熟榛子碎）。

16、智牛奶巧克力用微波炉融化或隔水融化（注意微波炉切勿用金属容器啊...好吓人，隔水融化呢，水温不得超过60℃。

17、把果仁碎倒入融化的巧克力内。

18、轻轻拌匀，不要大力搅拌出起泡，拌匀即可。

19、淋在已经冷却至常温的开心果蛋糕上。

20、确保蛋糕内圈和四周都完全要被巧克力覆盖。

21、把全部的开心果蛋糕都淋上果仁巧克力酱，注意要适当震动掉多余的巧克力。

22、用叉子或抹刀托起蛋糕在晾晒网上轻轻磨动，使底部没有多余的巧克力淋酱。

23、从晾晒网上把淋酱完毕的开心果蛋糕移至不粘纸上，冷藏15分钟待巧克力完全凝结后即可食用。