芒果慕斯蛋糕的做法

材料;

慕斯糊：芒果3个大的（约3斤多） 慕斯糊：吉利丁片20g

慕斯糊：淡奶油250ml 慕斯糊：牛奶50g

饼底：奥利奥饼干20块 饼底：黄油40g

慕斯糊：糖粉50g 镜面：吉利丁片5g

镜面：芒果泥（混合吉利丁片后）1大勺 镜面：纯净水60ml

步骤:

1. 准备好原材料

2. 饼干用擀面杖打碎，细碎的。

3. 黄油隔水加热，融后放入饼干碎搅拌，放入蛋糕模压实，放冰箱待用。

4. 芒果留下一边，其余的直接扔料理机打成泥，如果夹层及底用芒果，则要整个大芒果切丁。

5. 糖、牛奶、15g吉利丁片一起加热，充分融合后加入芒果泥，搅拌均匀就关火。

6. 淡奶油打发成有点纹路就可以了。

7. 芒果泥晾凉后加入打发的奶油中搅拌，拿出装好饼底的模具，一层慕斯一层芒果丁（忘记拍了），放冰箱冻，最好一小时后再淋果胶（玻璃镜面）

8. 制作玻璃镜面，5g吉利丁片＋60 ml的纯净水加热搅拌＋1大勺芒果泥，拌匀放凉后淋在慕斯上，慕斯再放回冰箱冷藏室冻4小时以上。准备吃之前用于下的一边芒果切片，用❤️形模具印花，摆好即可。

9. 用开水烫刀，擦干切开慕斯，切下一刀时必须擦干净刀

10. 摆盘是不是很漂亮！

小贴士

用黄油抹一下模具内壁，防止慕斯粘在模具不好脱模。脱模时用热毛巾捂住外壁，很轻易将活底模的底向上推，蛋糕成功脱模。用电磁炉加热牛奶和吉利丁片。本帖是6、7寸圆模（脱底模）。最好晚上做好，冰箱冷藏室冻一晚。饼底用自己做的蔓越梅饼干，口感更美味。