食材  蛋白2个糖香草精1/2 tsp（没有可以不放）食用色素少许白醋少许塔塔粉1g

步骤 

1烤箱预热100度预热，准备材料，用纸巾沾少许白醋擦拭要用来打蛋白的盆以及打蛋头，来防止水或油脂影响蛋白霜的打发

2把蛋白放进盆里，加香草精，塔塔粉（没有也可以用一两滴白醋代替），打到出泡泡的状态再加糖，一次一勺的加，加完之后，把打蛋器开到高档，打五分钟左右，在打到2-3分钟左右时，用手沾一点蛋白霜，捏一捏感受一下蛋白霜里还有没有糖的小颗粒存在，如果还有，则需要继续打发

3最后打出来是这个样子的

4接下来加食用色素，加到自己满意的颜色为止，搅拌时不用全部搅拌均匀，留一点白色比较好看啦~

5接下来就是最有趣的部分啦，把裱花袋翻过来，用手撑住如图，用牙签沾一点色素，在裱花袋里画四条直线，最好用胶状的色素哦

6再把裱花袋翻正，加入蛋白霜，每次加裱花袋一半的量，从后往前拧一下，然后先把没沾到袋子里色素的蛋白霜挤出来，不然不好看??

7然后就开始挤花了，道行深不深就看这步啦！

从里往外挤，然后挤好以后放烤箱里100℃烤1小时左右，

如果你想里面像棉花糖的口感外面是脆的口感可以烤的稍微短一些，如果想完全脆的口感可以烤久一些，最多可以烤2小时

8烤好之后不要拿出来，稍微把烤箱门开一条缝，让饼干在烤箱里自然冷却，再拿出来，可防止塌陷！

9放凉后可以挤各种口味的内陷，这里用的是巧克力甘纳许 ，也可以用各种果酱或奶油

小贴士

甘纳许巧克力内陷做法：巧克力50g，淡奶油50g，黄油10g；

淡奶油小锅煮开，加入巧克力搅拌至巧克力融化，黄油打发，倒入晾至室温的巧克力淡奶油液，拌均匀，装入裱花袋即可使用。