酥菠萝皮做法：黄油48克糖粉40克蛋黄20克奶粉10克低粉80克汤种：高粉15克清水65克面团：高粉100克低粉60克汤种70克细砂糖25克奶粉2大勺细盐1/4小勺酵母粉1小勺清水40克鸡蛋30克黄油20克烘焙步骤

1.得卡罗动物黄油，称取酥皮和面团部分的两部分黄油，提前软化。

2.取15克高粉和65克清水，充分搅拌溶解，然后小火加热并不断搅拌，使之呈糊状。

3.盖上保鲜膜，冰箱冷藏一个小时，这个就是汤种。

4.接下来制作酥皮，软化的黄油中加入糖粉，搅拌。

5.用手动打蛋器略打发，加入蛋黄液，搅打均匀。

6.加入奶粉和低粉。

7.用刮刀搅拌成团，包上保鲜膜，冰箱冷藏1小时。

8.冷藏好的汤种，以及面团中除黄油以外部分加入面包机，揉面一个程序，然后加入黄油，继续揉一个程序。盖上面包机盖，进行一发。夏天很热，大约30到40分钟左右，发到两倍大即可。

9.取出发酵好的面团，分割成6等份，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟。

10.冷藏过的酥皮也分成6等份，搓圆。

11.取一面团，用手排气，再次滚圆。将菠萝皮压扁，包住面团的表面。

12.翻面，用刮板在菠萝皮上压出纵横条纹，放入烤盘，进行二发，大约30分钟左右。

13.6烤箱180度20分钟左右，我还开了蒸汽功能。

14.出炉，冷却。

15.香甜的下午茶

16.外部酥脆香甜，内心柔和温暖，太好吃了！