食材

玉米油102ml

细砂糖75g

小苏打1g

泡打粉2g

盐2g

玉米粉200g

低筋面粉130g

干桂花5.5g

豆渣制作：有机黄豆85g

豆渣制作：纯净水600ml

豆渣制作：纯净水1000ml

步骤

1. 有机黄豆～

2. 黄豆一杯85g清洗干净，入纯净水600ml容器内，进行浸泡。

3. 制作环境室温21度，浸泡5小时，滤掉容器内水份，这时黄豆颗粒饱满，晶莹剔透。

4. 将泡发的黄豆入“豆浆机”内。

加入纯净水1000ml，刚好在水位线的中间位置。

5. 插上电源，设置开始～

6. 细腻丝滑的豆渣就做出来了

7. 超级细腻取251g豆渣备用～

8. 将食材玉米油102g、细砂糖75g、小苏打1g、泡打粉2g、盐2g入容器内。

将食材搅拌至融化状态。

9. 加入豆渣251g搅拌均匀

10. 成细腻的糊状。

11. 筛入混合好的玉米粉200g、低筋面粉130g。利用橡皮刮刀切拌、压拌均匀至无干粉状态即可。

12. 加入干桂花5.5g切拌、压拌均匀。

13. 盖保鲜膜静置松弛30分钟。

14. 将面糊分成20g左右一份，团圆码入模具内。这时烤箱预热195度上下火。

15. 用手将面团压扁

16. 也可以用叉子在面团表面压一下均可

17. 整形好的粗粮小西饼胚，送入预热好的烤箱进行烘焙。

18. 烘焙：上下火195度烘焙25分钟左右，表面金黄即可。

19. 健康美味的粗粮小西饼就出炉了～小伙们准备好了？

小贴士

1、豆渣尽量沥干水份，如豆渣水份过多，可适量加玉米面粉来调整面团的干湿度。面团状态如耳垂一样柔软即可。

2、没有干桂花怎么办？答：换成现有的食材如下：“黑芝麻、白芝麻、去皮熟花生、燕麦片、亚麻籽…”

3、烘焙温度试用于微雨的烤箱，在烤制过程中根据自己烤箱的温度来进行调整，直到烘焙熟了即可。小西饼大小尽量一致，这样烘焙时间也差不多。小的时间稍微减些，反之大的需要延长些许时间。

4、粉类可以替换其他的食材吗？答：可以替换成黑米面粉、全麦面粉、藜麦粉均可。

5、保存：吃不完的小西饼，需密封包装好进行保存。一周内使用完毕即可。