简单好做又好吃的小法式椰子慕斯

食材

主料椰汁100g牛奶40g细砂糖40g吉利丁片6g淡奶油120g 辅料百香果汁50g芒果汁140g细砂糖10g吉利丁片6g

步骤

11.制作椰汁慕斯，吉利丁片事先冷水泡软；

2.椰汁、牛奶、糖混合，微波炉加热至温热；

3.加入泡软的吉利丁片，余温融化，冷却备用；

4.淡奶油；

5.打发至七八分发；

6.和晾凉的椰汁混合；

7.分两次加入打发好的淡奶油；

8.混合均匀；

9.拌好的椰汁慕斯液；

10.在模具中倒入一半的慕斯液，冷冻10-15min 至表面凝固；

11.放入一小勺菠萝果酱；

12.盖上剩下的慕斯液，放入冰箱冷藏4h或者过夜；脱模放在架子上；

13.事先烤好蛋糕底，我用的小四卷配方，烤好后覆上油纸晾凉备用；

14.模具切出花型或者和慕斯底部差不多大的圆形也可以；

15.芒果榨汁过滤，百香果过滤出汁，加糖微波炉加热融化后加入泡软的吉利丁片，坐冰水搅拌降温至可以挂壁的程度，浇在慕斯上；

16.将慕斯移到蛋糕片上，接合处用杏仁片装饰；

17.装饰，这个季节菇凉果装饰也可以，随意发挥。

小贴士

1.慕斯液倒入之后，可以用勺子在周围抹一圈，这样防止气泡的生成，我的没抹，就有点气泡；

2.脱模的话，可以直接把慕斯冷冻两小时，这样更好脱模